揭秘你不知道的“寒食节”！寒食节是冬至后的105天，又叫“一百五”、“禁烟节”、“百五节”。通常清明节前的一天或者两天就是寒食节了，传统习俗在寒食节禁火，只吃冷食，因此被叫做寒食节。

揭秘你不知道的“寒食节”，寒食节吃什么？

寒食节吃青团

青团又叫“清明果”、艾果，分甜、咸两种，由浸染了艾草或鼠曲草汁液的糯米粉或米粉包馅料后蒸制而成。作为清明节前后食用的一种传统食品，种类多样：如豆沙青团（甜）、咸菜肉丝青团（咸）、松仁马兰头青团等。

清明果主要原料是糯米。其营养成分同大米的营养成分基本相同，其青翠的颜色来自于艾草或鼠曲草。艾草，又名艾蒿、香艾等，含有挥发油和黄酮类化合物等，具有抗菌、消炎、止血等功效。鼠曲草又名清明菜、白艾等，具有降血脂、降血糖、降血压、消炎抑菌、增强免疫力等多种功效。

寒食节吃寒食粥

寒食粥是为了纪念春秋时期的介子推而食。其是以大米等谷类为主，配以少量的扁豆、花生、桂圆、红枣、百合、枸杞子、薏米、小米等熬煮自然冷却而成。

寒食节吃饧

饧即现代饴糖，是古代寒食节的专备食品。“海外无寒食，春来不见饧”，“市远无饧供寒食”，“箫声吹暖卖饧天”，“粥香饧白杏花天”……从众多的提到饧的寒食诗作中不难看出，古代过寒食节常见的吃食。

揭秘你不知道的“寒食节”，寒食节起源

相传晋文公重耳为了避免骊姬的阴谋毒计陷害，流亡出走。在流亡期间，重耳受尽了屈辱，跟随出去的臣子也多数离他而去了，只剩下几个人忠心耿耿的追随。有一次重耳因饥饿晕倒，介子推从自己腿上割下一块肉，烤熟了给他充饥。十九年后，重耳归国为君侯，就是著名的春秋五霸之一的晋文公。他对那些追随自己的功臣大加封赏，可唯独忘了介子推。

有人对晋文公提起了介子推，晋文公才想起旧事，马上差人去请介子推上朝受赏封官。介子推不愿受赏，携老母隐居于绵山。后来晋文公亲自到绵山恭请介子推，介子推不愿为官，躲避山里不出。晋文公命军队上山搜索，没有找到。于是手下出了主意：不如放火焚山，大火起时介子推会自己走出来的。晋文公于是下令烧山。谁料大火烧了三天三夜，也不见介子推出来。

大火熄灭后，晋文公看见介子推母子抱着一棵烧焦的柳树已经死了。晋文公望着他们母子俩的尸体哭拜一阵，然后安葬遗体，发现介子推脊梁堵着一个柳树树洞，洞里好像有东西。掏出一看，原来是一片衣襟，上面题了一首血诗：

    割肉奉君尽丹心，

    但愿主公常清明。

    柳下做鬼终不见，

    强似伴君作谏臣。

    倘若主公心有我，

    忆我之时常自省。

    臣在九泉心无愧，

    勤政清明复清明。

晋文公将血书藏入袖中。然后把介子推母子分别安葬在那棵烧焦的柳树下。为了纪念介子推，晋文公下令把绵山改为“介山”，在山上建祠堂，并把放火烧山的这天定为“寒食节”，下令每年这天禁忌烟火，只吃寒食。

第二年，晋文公领着群臣素服徒步登山祭奠，表示哀悼。行至坟前，只见那棵柳树死而复活。他敬重的走到跟前，珍爱的掐下一根柳枝，编了一个圈儿戴在头上。祭扫后，晋文公把复活的柳树命名为“清明柳”，以应介子推临死前留下的那句话“但愿主公常清明”，铭记介子推对自己的劝勉！从此寒食节又有了戴柳的习俗。

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