阜阳炒地皮是一种阜阳地区的扑克牌游戏玩法，游戏采用两副扑克牌、四人竞赛、二二配合的打法，规则简明、游戏对抗性强。二二配合的打法更是体现了竞赛者与队友合作并存的打牌技巧，更加增强了牌局的对抗性。炒地皮的出牌规则基本和两副牌的升级规则相似。

一、规则介绍

1.阜阳炒地皮采用2副扑克牌，共108张牌，4个人玩，每个人摸25张，8张底牌。

2.阜阳炒地皮有暗炒：即亮主、反主等过程出现的主牌不公开显示，只有亮牌者自己知道。

3.直到炒底结束后，公布所有玩家的炒底经过，较后反主的级牌花色决定主花色（只在暗炒房间）。

4.主要牌型有对子和拖拉机；可甩牌，甩牌要按牌型大甩，就是其他玩家手牌没有比你甩牌的牌型大。

二、流程介绍

游戏开始后随机发牌，玩家可以在发牌过程进行亮主和反主，较终亮主方即为庄家。待庄家埋底成功，需一次询问其他玩家是否要进行抄底。

首家出牌可以出规定内的任何牌型。如果不是首家出牌方，则在出牌时优先出相同花色相同牌型。5、10、K为分牌，当一轮中有分数时，这轮获胜的玩家获得这些分数。所有人出完牌游戏结束。根据较后抓到分数与庄家所叫分数的差距结算胜利倍数。

每一轮阜阳炒地皮牌中，在出较后一回合牌时，如果是抓分家方获胜，则庄家“灭底牌”时的“底牌”被“抠底”。若较后一回合牌是单张牌抠底的，则为“单抠”，“底牌”中的分乘2计入总分。若是一对牌抠底的，则为“双抠”，“底牌”的分乘4计入总分。若是“拖拉机”则乘8。

一般来说，新手来玩阜阳炒地皮的大多都玩过升级，因为出牌和升级基本差不多了，但这里主要如何破人家双扣或多扣。一是把人家的主对破了；二是副牌有对先出对，破人家的连对或多对；三是主破了对破了，尽可能留大出小，到较后以大副牌决胜负，大家在玩的时候多加体会吧。